Сочетание специй, пряностей с продуктами.

Как специи сочетаются с различными продуктами? Ведь именно специи помогают нам раскрыть тайные вкусовые свойства тех или иных продуктов. Подчеркнуть, добавить, обогатить и … Сделать любое блюдо не просто вкусным, но и полезным. В книгах по ведическому питанию всегда прилагается список сочетаемости различных специй с разными продуктами.

5283370_specii_i_prodykti (600x603, 340Kb)

Давайте воспользуемся подсказкой. Начнем с зерновых и бобовых.

Какие подходят специи к гороху, например? Или к гречке?

ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ + СПЕЦИИ

ГОРОХ:
имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семена), карри, черный перец

ФАСОЛЬ:

чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех

ГРЕЧКА:

душистый перец, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семена), укроп (зелень), асафетида, чили, карри

МАНКА:

имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех

ОВСЯНКА:

куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый

ПЕРЛОВКА:

имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида

ПШЕНИЦА:

чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон

ПШЕНО:

имбирь, куркума, гвоздинка, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри

РИС:

чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи

ЯЧНЕВАЯ КРУПА:

имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида

Готовьте с удовольствием и на здоровье!
Источник http://vk.com/maihoum