Слоеное тесто моментально и без проблем + мамин секретик по слоеному тесту.

5283370_drojjevoe (400x326, 40Kb)От автора:» Сразу оговорюсь — рецепт не мой, а от shema-35 с форума «Едим дома». Меня привлек скорее способ закрутки теста: сразу подумала: что только мужчина ни придумает, чтобы работы поменьше было и побыстрее
Предлагаю этот шедевр вашему вниманию.
Нам понадобится:
250 мл (1ст) воды(тёплой)-
1 яйцо
1ст.л раст. масла
1ч.л сахара
200 г сливочного масла
525 г (3,5ст) муки
1 ст.л. уксуса (7-9%)
В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто. Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось )
Фото
Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки
накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала раст. маслом)
5283370_drojjevoe_2 (320x159, 21Kb)
делаем продольный надрез
5283370_drojjevoe_3_1_ (320x128, 21Kb)
такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты
5283370_drojjevoe_4 (320x282, 28Kb)
кладем одну ленту на другую, складываем концы
5283370_drojjevoe_1 (400x391, 49Kb)
Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки…
Дополняю тем, что всплыло в моей памяти: МАМИН СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста. Где-то мамочка подглядела, как это делается, мне поведала, а я всем сейчас расскажу Итак, когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающим с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту! «
http://forum.say7.info/topic24483.html