Рецепт шпинатных блинчиков с зеленью.

Рецепт шпинатных блинчиков с зеленью

5283370__4_ (700x466, 178Kb)

Шпинатные блинчики с зеленью — очень необычный рецепт диетических блинов. Дело в том, что готовятся они с применением… шпината! Это добавляем им и уйму полезных свойств, и делает цвет блинов очень для них необычным — зеленым!
Ингредиенты
Один стакан муки
Одна столовая ложка разрыхлителя
Один стакан молока
Сто миллилитров сливок 23%
Три яйца
Сто двадцать пять грамм сливочного масла и столько же шпината
Две столовые ложки оливкового масла
Одна столовая ложка сахара
Соль — по вкусу
Красная икра, кресс — салат — для подачи
5283370_Recept_shpinatnih_blinchikov_s_zelenu (640x427, 172Kb)
Приготовление:
Муку просеиваем с разрыхлителем
Замороженный шпинат до мягкости припускаем в 100 граммах сливочного масла. Долго жарить не нужно, лишь до тёплого состояния
Яйца взбиваем с молоком и сливками в пышную пену, добавляем соль и сахар и снова взбиваем до растворения кристаллов
В молочно-яичную смесь добавляем шпинат и взбиваем, пока зелень равномерно не разойдется
Порциями добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния гладкого блинного теста.
Вливаем оливковое масло и даем тесту кратковременный «отдых», после чего перемешиваем вилкой, как бы поднимая тесто со дна
По горячей блинной сковороде перед жаркой проходимся небольшим количеством оливкового масла
Жарим блины с двух сторон, калибруя порцию под диаметр нашей сковороды
Края каждого готового блина смазываем сливочным маслом, после чего блины с зеленью скручиваем трубочкой, украшаем кресс-салатом и подаем с красной икрой.