Диетический суп с фрикадельками.

Диетический суп с фрикадельками

Dieticheskii_syp_s_frikadelkami (604x403, 134Kb)

Облегченная версия знаменитого домашнего супа, который многим из вас, думается, знаком с детства. Облегченность заключается в использовании куриного фарша для фрикаделек, вместо говяжьего. Куриное мясо более низкокалорийное.
Ингредиенты
Триста грамм куриного филе
Двести пятьдесят грамм зеленого горошка
Одна морковка
Половина лука порея
Половина репчатой луковицы
Одна долька чеснока
Одна чайная ложка соли
Одна щепотка молотого мускатного ореха
Одна столовая ложка растительного или сливочного масла
Приготовление:
Куриное филе измельчаем в блендере или через мясорубку вместе с половиной репчатого лука и долькой чеснока. Добавляем щепотку соли и мускатного ореха, хорошо перемешиваем. Очищаем морковку, режем её тонкими пластинками. Белую часть лука порея режем колечкам
Из фарша лепим небольшие фрикадельки
Разогреваем в кастрюле масло, слегка обжариваем в нем лук с морковкой (около трех минут)
Вливаем в кастрюлю с обжаренными овощами литр воды. Когда она закипит, опускаем в неё фрикадельки. Перемешиваем и варим четверть часа
Последним этапом добавляем зеленый горошек (свежий или мороженный). Варим еще три — четыре минуты и убираем суп с плиты
Перед подачей, можно украсить суп зеленью.