5 вкусных зимних рецептов тёплых салатов.

5 вкусных зимних рецептов тёплых салатов

teplie_salati (680x453, 111Kb)
С баклажаном, тыквой, тунцом и бараниной – идеальные салаты для обеда и ужина

Зеленый теплый салат с мясом и баклажанами

Автор рецепта – Ксения Нельсон
Что нужно (на 2–3 порции):
1 баклажан
1 куриная (индюшиная или утиная) грудка, бекон по желанию
зубчик чеснока
1 (65 г) упаковка руколы
60 г проростков пшеницы
2 помидора
2 огурца
кедровые орехи
2–3 клубники
Что делать:
1. Нарежьте баклажан соломкой, обжарьте его с чесноком и выложите в большую салатницу.
2. Посолите и поперчите мясо, обжарьте его на сковороде-гриль без масла.
3. Слегка помните руколу руками, чтобы она стала ароматнее, и выложите листья на готовые баклажаны. Сверху положите мясо и нарезанные огурцы с помидорами.
4. Посыпьте салат проростками пшеницы, добавьте дольки клубники и кедровые орехи.
5. Для заправки подойдет масло с чесноком или с пармезаном.

Теплый салат с тыквой и творожным сыром

Автор рецепта – Кристина Клепикова
Что нужно (на 2–3 порции):
250 г тыквы
творожный сыр или сыр «Филадельфия»
2 небольших огурца
1 луковица
1 (65 г) упаковка руколы
2 ч. л. зернистой горчицы
3 ст. л. соуса терияки
100 мл нерафинированного оливкового масла
кокосовое масло
соль и приправа по вкусу
Что делать:
1. Нарежьте тыкву на брусочки (не толстые) и обжарьте их на сковороде с кокосовым маслом.
2. Очистите огурцы и нарежьте их соломкой. Лук нарежьте перьями.
3. Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, соус терияки и горчицу в пропорции 2:1:1.
4. Соедините все ингредиенты в одной миске, добавьте сверху мягкий сыр, заправьте и наслаждайтесь ярким вкусом.

Салат в японском стиле с теплым тунцом, дайконом и бобами эдамаме

Автор рецепта – Полина Манская
Что нужно (на 2 порции):
1 филе красного тунца
1 средний огурец
100 г дайкона
стакан салатной смеси (беби)
половина стакана соевых бобов эдамаме
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
черный перец и морская соль по вкусу
кунжут
Что делать:
1. Нарежьте огурец ножом для чистки овощей – получатся тонкие плоские полоски. Затем сложите полоски стопкой и нарежьте их соломкой.
То же самое сделайте с дайконом, предварительно очистив его от кожуры.
2. Положите овощи в миску, добавьте салатную смесь, бобы, заправьте соевым соусом, рисовым уксусом и перемешайте.
3. Хорошо высушите стейк тунца на полотенце. Затем посолите и поперчите с одной стороны.
4. Разогрейте сковороду (она не должна дымиться). Налейте на нее небольшое количество оливкового масла и положите стейк солью вниз. Посолите и поперчите другую сторону.
Обжаривайте тунец по паре минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Важно: не пережарьте рыбу – в середине тунец должен остаться розовым.
5. Готовый тунец положите на деревянную доску и тонко нарежьте.
6. Заправьте салат оливковым маслом, выложите на большую тарелку и сверху положите нарезанный тунец.
7. Обжарьте на горячей сковороде без масла кунжут до золотистого цвета.
8. Полейте готовый салат соевым соусом и посыпьте кунжутом. Идеальное блюдо готово.

Теплый салат с бараниной

Что нужно (на 4 порции):
300 г филе ягненка
150 г ассорти салатных листьев
4 ст. л. оливкового масла
10 небольших картофелин (предварительно сваренных и разрезанных пополам)
1 пучок укропа
зубчик чеснока
половина небольшой луковицы
2 ст. л. сушеной клюквы или брусники
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. жидкого меда
соль, молотый черный перец и зерновая горчица – по вкусу
красная смородина для украшения (по желанию)
Что делать:
1. Смешайте соевый соус, мед и 1 ст. л. оливкового масла. Обмакните мясо в смесь и уберите в холодильник на 30–40 минут, чтобы оно промариновалось.
2. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Обжарьте ягненка на сковороде до образования корочки (примерно по минуте с каждой стороны). Затем переложите филе в форму для запекания и отправьте в духовку на 10 минут.
4. Смешайте в миске салатную зелень, клюкву и картофель.
5. Измельчите в блендере укроп, чеснок и лук. Добавьте в смесь 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
6. Готовое мясо нарежьте ломтиками и выложите поверх салата.
7. Украсьте блюдо веточками красной смородины, на мясо выложите зерновую горчицу. Все готово!

Тёплый Картофельный салат с беконом

Что нужно (на 8 порций):
1 кг крупно нарезанного красного картофеля
2 тонких кусочка бекона
1 небольшая красная луковица
зубчик чеснока
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. горчичного порошка
&frac14, чашки петрушки
1 ч. л. соли
Что делать:
1. Сваренный картофель выложите в отдельную миску, дайте ему остыть.
2. Поджарьте нарезанный бекон на среднем огне (в течение 3–5 минут). Затем добавьте в сковороду предварительно нашинкованные лук и чеснок. Готовьте смесь еще 3 минуты.
3. Уменьшите огонь до минимума, когда лук размягчится. Добавьте уксус, горчицу и петрушку. Тушите еще 2 минуты.
4. Нарежьте крупно картофель, добавьте к нему овощи и бекон. Перемешайте ингредиенты.
https://whealth.ru/zdorovoe-pitanie/teplye-salaty-5-klassnyh-zimnih-receptov/slide/1/