-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 23918

Комментарии (13)

23 секрета от шеф-повара

Дневник

Вторник, 20 Октября 2015 г. 08:36 + в цитатник
У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.
5283370_23_ (650x390, 111Kb)
 
Вот, несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслушать у сэнсэев кулинарного мастерства.
 
   ♫ Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.
Читать далее...

Серия сообщений "10 кулинарных советов":
Часть 1 - Как солить сало? 10 кулинарных советов и рецептов
Часть 2 - Тесто. 30 полезных советов
...
Часть 18 - Секреты: чем и как заправлять салат
Часть 19 - Как вкусно приготовить рыбу?10 кулинарных советов
Часть 20 - 23 секрета от шеф-повара
Часть 21 - Чистим сковородки - секретные материалы
Часть 22 - 9 советов как сварить ароматный кофе
...
Часть 33 - 14 способов сделать вещи чище
Часть 34 - Хитрости для теста
Часть 35 - 7 маринадов для запекания мяса в духовке


Метки:  
Комментарии (52)

34 хитрости для теста!

Дневник

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 13:05 + в цитатник
Век живи, век учись. Хитрости для теста!
5283370_testo (380x467, 34Kb)
 
♦ 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарное искусство

Метки:  
Комментарии (1)

Хитрости в приготовлении блюд в микроволновой печи

Дневник

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 08:03 + в цитатник
5283370__4_ (215x150, 8Kb)Готовя пищу в микроволновой печи, следует учитывать некоторые характеристики продуктов, например, размер, форму, наличие влаги, начальную температуру, плотность.
 
 
Микроволны проникают на глубину 2-3 см, поэтому продукты нужно резать одинаковыми кусками, чтобы прогревание шло равномерно. Если вы готовите кусок неправильной формы целиком, то надо стараться развернуть его так, чтобы тонкие части размещались ближе к центру.
 
Чем больше масса продуктов, тем большее время приготовления. Если масса продуктов увеличивается вдвое, то и время приготовления увеличится примерно в 2 раза. Тонкие и круглые кусочки готовятся быстрее, чем толстые и прямоугольные. Замороженные продукты должны оттаять и дойти до комнатной температуры, иначе может получиться так, что снаружи блюдо будет уже готово, а внутри — лёд.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарное искусство

Метки:  
Комментарии (20)

Маленькие важные хитрости в быту

Дневник

Четверг, 16 Января 2014 г. 08:30 + в цитатник

5283370_babochka (482x464, 228Kb)

Маленькие хитрости

Читать далее...
Рубрики:  Разное полезное

Метки:  

 Страницы: [1]