-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 23974

Комментарии (10)

Разрыхлитель для теста - что это такое и для чего он нужен?

Дневник

Пятница, 20 Марта 2015 г. 09:49 + в цитатник
Разрыхлитель для теста - что это такое и для чего он нужен?
5283370__8_ (640x480, 111Kb)
 
 
Как сделать тесто пышным? Очень просто. Для этого нужно всего лишь при его приготовлении добавить разрыхлитель теста. Чаще всего разрыхлителями теста являются дрожжи, пекарский порошок, углекислый аммоний и поташ. Но иногда в качестве разрыхлителя могут выступать и алкогольные напитки – коньяк, ром или спирт. А вот в воздушном тесте в роли разрыхлителя выступает воздух. Он попадает в тесто тогда, когда происходит взбивание масла и яиц. А при нагревании он расширяется и из-за этого увеличивается объём теста.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарное искусство

Метки:  

 Страницы: [1]