Блюдо из мяса курица в древности считали целебным. Куриное филе грудки разрезать на порционные куски, отбить. Приготовить соус: яйцо, соль, перец - хорошо взбить. Обмакнуть филе в яйце и дать немного полежать, затем обмакнуть поочередно отбивную в миндальной стружке, в муке и обжарить на раскаленной сковороде на раскаленном растительном  масле. Готовится очень быстро. После того, как отбивная во время жарки приобретет форму, отправить филе в духовку на 15-20 минут. до полной готовности.