От автора: "Пирожки Слоистые: рецепт моей бабушки

Недавно дети попросили меня испечь им «бабулиных» пирожков с картошкой. На самом деле, начинок, кроме этой, может быть масса — в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами. Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком. Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов).

Вам потребуются: готовое слоеное тесто – 500г; брынза – 200г; яйцо – 1 шт.; мука – 1 ст. л.; молоко – 2 ст. л.; соль, сахар, зелень – по вкусу

 

Для начинки размять брынзу, добавить масло, яйцо, молоко, муку, все хорошо перемешать. приправить по вкусу сахаром, солью и мелко порезанной зеленью.

 

Раскатать готовое слоеное тесто и нарезать 10-15-тисантиметровыми квадратами, в центр которых положить начинку. Дважды загнуть углы к середине квадрата ввиде конверта, соединить их и защипать, чтобы не выпала наружу начинка.

Пирожки с мясом из слоеного теста

Ингредиенты:

Слоеное тесто

Большая луковица – 2 шт (мелко нарезанные)

Говяжий фарш – 500 г

Тмин – 1 чайная ложка

Перец чили – 1 чайная ложка

Паприка – 1 столовая ложка

Изюм – ½ стакана

Оливки – ½ стакана

Сваренное вкрутую яйцо – 2 шт

Желток – 1 шт

Молоко – 2 столовых ложки

Соль и перец – по вкусу

 

Приготовление:

Приготовьте фарш, обжарив его с луком, изюмом, присыпьте специями и сбрызните оливковым маслом. Остудите до комнатной температуры.

Раскатайте тесто и выложите начинку: фарш – 2 оливки и тонкий кусочек яйца. Взбейте яйцо с молоком. Плотно скрепите тесто, чтоы начинка не вытекла. Смажьте пирожки смазкой из яйца и молока.

 

Выпекайте 25-30 минут при 175 градусах. Перед подачей присыпьте свежей петрушкой и зеленым луком.

 

Если вам захотелось пирожков из слоеного теста, первым вашим вопросом будет желание понять: с какой начинкой их можно лепить и как именно их лепят?

 

Как лепить пирожки с сыром

 

Так как тесто слоеное достаточно сухое, желательно края перед склеиванием смочить. Используют воду, молоко или яйцо.

 

Какие можно слепить пирожки:

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней! 

 

Ингредиенты; 

Майонез - 150 грамм; 

Соль - 1/2 ч.л; 

Сахар - 3 ч.л; 

Сухие дрожжи - 8 грамм (можно заменить на свежие 25 грамм);

Мука - 4 стакана; 

Молоко - 1/2 стакана; 

Вода - 1/2 стакана.

 

Приготовление:

 

Недавно дети попросили меня испечь им «бабулиных» пирожков с картошкой.. На самом деле , начинок , кроме этой, может быть масса —  в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов).

Вкуснейшие пирожки, которые просто готовить! Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!

Ингредиенты:

-2 желтка

-1 стакан сметаны

-200 г маргарина или сливочного масла (я масло использовала)

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Молоко 300 мл

● Дрожжи сухие быстродействующие 15 г

● Яйцо куриное 4 шт.

● Растительное масло 150 мл

● Крахмал картофельный 50 г

● Сахар-песок 275 г

● Мука пшеничная 760 г

● Соль ½ ч.л.

● Брусника (или любая начинка) 350 г

● Сливочное масло 40 г 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

 

1) Хрустящие пирожки с сыром

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● фета или брынза 200 г

● яйца, взбить 2 шт.