Рецепт достаточно простой, но потрудиться все же нужно. В данном случае очень поможет кухонная техника, это электромясорубка и блендер. Сок получается густым, без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.

 

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг

Поваренная соль — 1 ст. ложка

Сахар — 2 ст. ложка

Гвоздика – 10 шт.

  

АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ НА ЗИМУ

Салат из цветной капусты с морковью на зиму, настоящий овощной деликатес. Капуста получается сочной и хрустящей, каждая баночка будет на вес золота.

 

 

Ингредиенты:

Капуста цветная 1 кг

Болгарский перец 3 шт

Солим огурцы в пластиковых бутылках! Получаются настоящие бочковые огурчики, очень вкусно!

 

Этот способ особенно удобен когда вы находитесь где-то далеко за городом и у вас нет стеклянных банок, тогда вы сможете легко перевести огурчики не повредив тару. Нашла такой способ в интернете и скажу вам — достойный рецепт. Огурчики получаются солено-квашенные, как бочковые.

 

Рецепт огурцов для засолки

Тыал — древнейшее армянское блюдо, которому более 2000 лет! Но которое востребовано и используется до сих пор практически без изменений! Кстати, это очень характерно для армянской кухни! Очень многие рецепты, найденные в древних рукописях, широко используются в Армении и сейчас! Причем без каких-либо существенных коррекций…

 

Несмотря на полное отсутствие специй (только соль), но благодаря особой технологии, мясо получается очень ароматное. 

И еще хочу уточнить… Это мясо — абсолютно ГОТОВОЕ! Его можно употреблять и без всякой дополнительной тепловой обработки!

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить все внутренности рыбы, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. 

 

Рыбу посолить на свой вкус и оставить лежать на 30-40 минут при комнатной температуре.

 

Переложить рыбу в дуршлаг и окунув в кипящее подсолнечное масло прожарить 2 минуты.

 

В подготовленные банки для консервации на дно положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин черного душистого перца.

 

Остуженную рыбу выложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором 2 минуты находились сардины.

Вложить в кастрюлю или горшок масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать. Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, не потрошеных пескарей, тушить не менее 4~5 часов и дать постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпав укропом. Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями. Хранят при температуре ниже 15°.

600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 лавровый лист, 6 перчинок

Так же делают и другую рыбу, особенно мелочь. Если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно.

В этом году заготовила такого ассорти побольше, потому что уходит влет.

 

Для хозяек, которые умеют и любят делать заготовки на зиму, этот рецепт покажется совсем не сложным, но зато одним из любимых! Рекомендую настоятельно!

 

Нужны помидоры, болгарский перец и сельдерей.