Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л.

У жереха, судака, сазана, бычков, разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии — отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду консервируют целыми.

 

Рыбу моют, когда стечет вода, пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваляв в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон.

 

Охлаждают 30 минут, закладывают в банки и заливают кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.

 

Для приготовления томатной заливки очищают 300 г лука, режут на пластинки и обжаривают до золотистого цвета в 150г растительного масла.

 

На две 3-х литровые банки: 

Помидоры зеленые – 3,2-3,5 кг 

Горький острый перец – 2-3 шт. 

Петрушка – 1 пучок 

Укроп – 1 пучок 

Чеснок – 1 головка 

Перец черный горошек – 10 шт. 

Перец душистый горошек – 10 шт. 

 

Для маринада: 

 

 Огурцы 2 шт., морковь 2 шт., перец болгарский 2-3 шт., помидоры 2 шт., 10 зубчиков чеснока. Капусту утрамбовать. Овощи уложить по порядку, заливаем кипятком, сливаем, кипятим и добавляем 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, уксус 100 гр. 6% и заливаем. Закатываем, храним в холод.. По желанию можно добавить лаврушку, петрушку, укроп, перец душистый.

Это вариант детских огурчиков,так как основной консервант-уксус,который используется при консервации в очень больших дозах,заменен на лимонную кислоту в маленьком количестве 

Маринад:(на 3-л банку) 

 

2 ст.л. соли; 

5 ст.л. сахара; 

1,5 ч.л. лимонной кислоты. 

Ингредиенты

На 1 пол-литровую банку:

Помидоры спелые /мясистые сорта, среднего размера/- 2 шт

Лук репчатый /среднего размера/ - 1 шт

Молодые зонтики укропа /если не планируете их есть, то можно использовать и старые/- 1-2 шт

Перец чёрный горошком - 5-7 шт

Заливка-маринад на 2 л жидкости:

Вода - 2 л

Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

 

Дыни 2-2.5 кг

Сахар 2 ст.

Лимонной кислоты 1 ч.ложка

Вода 1 литр

 

1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.

 

2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

 

3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

 

Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется! 

5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны. 

 

Готовим маринад: 

100 мл уксуса 6 %, 

2 стакана воды,

4 шт. гвоздики, 

5 шт. лавровых листа, 

10 шт. перца горошком. 

3 стол. ложки коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого сахара), 

1,5 стол. л. соли, ложка растит. масла. 

Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом — половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. Я опробовала его буквально вчера и рецепт получил высшую оценку и похвалу мужа и моей дружной семьи. Итак, могу теперь поделиться с вами — будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания! Сделайте от других посолов точно откажитесь.

Помидоры от которых вся моя семья просто без ума!Обязательно попробуйте.

Изумительная закуска к любому столу! Рекомендую попробовать, не пожалеете!

 

Ингредиенты:

 

Огурцы свежие 1 кг

Соль 1 ст.л.

Сахар 1 ст.л.

Укроп сушеный пучок

Петрушка свежая пучок

Чеснок 1 шт.