Ингредиенты:

тыква среднего размера

1 литр сока

200 г сахара

 

Приготовление:

тыкву очищаем и режем кубиками, заливаем кипящим соком с сахаром. При желании можно добавить немного имбиря или кардамона. Выдерживаем тыкву в соке до полного остывания. Затем ставим на огонь и варим 20 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Для этого рецепта можно использовать и какой-нибудь другой сок, главное — не слишком кислый.

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

 

Ингредиенты:

-500 гр. свежих шампиньонов.

-3 зубчика чеснока.

-1 репчатый лук среднего размера.

-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

 

Для маринада:

-1 л.воды

-Лавровый лист -1шт,

-черный перец горошком - 5 зерен,

-сушеный майоран.

-Столовый уксус 9% - 80 мл.

-Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.

-1 столовая ложка оливкового масла

 

Надоели свежие яблоки, уже не те, что были осенью? Тогда замочите их!

 

Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздичку. 

 

Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал. 

Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.

 

 

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома - это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут - и закуска на столе. 

 

Вам потребуется: 

-Скумбрия свеж. мороженная 3 шт. 

-Лук репчатый 3 шт. 

-Чеснок 3 зуб. 

 

Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое.

Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые: лучший сорт – антоновка, также подходят анис, пепин и титовка. Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель. В целом выдерживание моченых яблок обычно составляет 30-40 дней.

ЛЕЧО ИЗ СВЕКЛЫ

 

4 кг свеклы

1,5 кг помидоров

по 500 г лука и перца

0,5 л раст. масло

1 ст. 9% уксуса

150 г чеснока

стручок горького перца

2 ст.л соли

1 ст.л сахара

Ингредиенты

На 1 пол-литровую банку:

Помидоры спелые /мясистые сорта, среднего размера/- 2 шт

Лук репчатый /среднего размера/ - 1 шт

Молодые зонтики укропа /если не планируете их есть, то можно использовать и старые/- 1-2 шт

Перец чёрный горошком - 5-7 шт

Заливка-маринад на 2 л жидкости:

Вода - 2 л

Замечательная и оригинальная холодная

закуска, которая порадует любителей домашних солений и маринадов.

Смотрится очень красиво на праздничном столе.

 

Продукты: 14-16 средних листьев капусты, 5-6 шт. моркови, 2 головки чеснока, соль, перец по вкусу.

 

Капустные

листья проварить 2-3 минуты (как на голубцы), что бы они были мягкими, но не расползались, остудить. Морковь натереть на терке для корейскогосалата, чуточку посолить, добавить очищенный и раздавленный чеснок (1

головку). Все тщательно перемешать и завернуть в капустные листья, в

форме голубцов.

1 Маринованная капуста

2 Капустный салат  "Осенний"

3 Салат "Осенний 2"

4 Капуста скороспелая

5 Капуста для тех кто любит голубцы

6 Капуста по-гурийски

7 Баклажаны кусочками с капустой

8 Краснокочанная капуста маринованная

9 Огурцы в капустных листьях.

 ___________________________________________________

Маринованная капуста на зиму

 

Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! 

Попробуйте, засолите еще и по такому способу - скажите спасибо.

Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще.