Чаще всего для приготовления буженины выбирают свиную корейку. Но это не значит, что другое мясо для этого не годится. Если готовить буженину по всем правилам, то из говядины тоже получается вкусная и сочная буженинка. Тем более, если вы собираетесь приготовить буженину на новогодний стол 2019 года. Из свинины этого делать нельзя, поскольку 2019 - год Желтой Свиньи.

 

Буженина из индейки готовится аналогично классическому блюду русской кухни. Традиционно запекается большой кусок свиного мяса, натертого смесью соли и пряностей. В диетическом варианте свинину мы заменим диетической индюшкой. Индюшиное мясо получается более нежное, мягкое, менее калорийное, чем свинина. Часто можно встретить заявленный рецепт приготовления блюда буженина из индейки с предварительным замачиванием мясного куска в соленом растворе или маринаде. Исправим сложившиеся заблуждение: так готовится другое вкусное блюдо – пасторма из индейки. Буженина из индейки готовится без предварительного замачивания, мясной кусок натирается смесью соли с пряностями, затем запекается в духовке или арогриле. С определениями разобрались. Приступим к особенностям приготовления.

 

Ингредиенты:

-8 листов белокочанной капусты,

-400 г грибов,

-4 ст. ложки вареного риса,

Ингредиенты:

-700 г филе камбалы,

-2 ст. ложки муки,

-2 взбитых яйца,

-100 г свежих белых хлебных крошек,

- растительное масло для фритюра.

 

Ингредиенты:

-творог соленый 400 г,

-лук репчатый 70 г,

-перец сладкий 2 шт,

 

Наверное я не ошибусь, если скажу, что фаршированные яйца - мировая закуска! На любом столе она популярна. И на высоких приёмах подают перепелиные яйца с икрой и на самом скромном столе самой обычной российской семьи мы встретим фаршированные яйца - рыбной консервой, ветчиной, сыром, селедкой... да и много еще чем. Как говорится на что хватит фантазии. Моя фантазия сегодня подсказала вот такой вариант. "Веселую" яркую закуску из белков, фаршированных свекольно-селедочно- икорным муссом. А почему они зеленые? Загляните - ответ в рецепте!

 

Ингредиенты для «Яйца, фаршированные свекольным муссом»:

 

Очень простой, но с неизменно восхитительным результатом способ приготовления печени в казане, когда блюдо получается сочным, ярким и ароматным!

Разложите на дно казана тонкие ломтики курдючного сала, поверх него лук, порезанный перышками по меридиану, а сверху лука - ломти печени. Уложите сверху еще лук, томаты, перцы, много-много зелени, накройте казан крышкой и поставьте его на огонь. Пять минут на высоком огне, а еще десять - на маленьком.

Вкуснючий форшмак по-еврейски

• 2 жирные сельди (очистить)
• 2-3 ломтика булки (замочить)
• 2-4 яйца (отварить и почистить)
• 1 луковица

Ингредиенты:

-2 гк кабачков,

-500 г свекольного сока,

Еще одна, весьма оригинальная закуска, для любителей всего необычного. Следует однако учесть, что на приготовление этого блюда потребуется от двух дней — именно столько, как минимум, яйца должны мариноваться. Ранее мы мариновали в свекольном соке кабачки - и получилась красивая закуска. А теперь проделаем похожую процедуру с яйцами. Вам понравится!

 

Рецепт яиц, маринованных в свекольном соке