-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 30141


Торт на сковороде с заварным кремом и малиной/ежевикой

Пятница, 04 Января 2019 г. 08:30 + в цитатник

Торт на сковороде с заварным кремом и малиной/ежевикой

Торт на сковороде с заварным кремом и малиной/ежевикой

 
Приготовим заварной крем 
Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. 
Яйца растираем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем муку и перемешаем, удобнее это делать миксером, чтобы максимально избавиться от комочков. 
Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную массу и соединяем миксером на малых оборотах. Переливаем все назад в кастрюлю и доводим до кипения, как только первый раз булькнет, снимаем с огня. 
Добавим сливочное масло и оставим до полного остывания. Можно накрыть пищевой пленкой встык или остудить постоянно помешивая.
 
Приготовим тесто
К творогу добавим яйцо, щепотку соли для сбалансирования вкуса, сахар и подсолнечное масло. Все ингредиенты соединим блендером.
Постепенно добавим муку и разрыхлитель теста. Замесим тесто, сначала в миске, потом перекладываем на стол и вмешаем оставшуюся муку. Муки может уйти немного больше или меньше, все зависит от влажности творога. Творог лучше брать сухой, жирностью минимум 5%. Тесто должно получиться мягким, упругим, не липнущим к рукам.
 
Печем коржи
Делим тесто на части, количество частей будет зависеть от размера Вашей сковороды. Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт и вырезаем корж нужного диаметра, из обрезков теста также раскатываем коржи. Для вырезки коржей можно воспользоваться крышкой или тарелкой. Диаметр моей сковороды 22 см, каждый кусочек примерно по 85 г, у меня получилось 18 коржей.
Выпекаем на сухой сковороде, на минимальном огне, готовим коржи по 1,5-2 минутки с каждой стороны. Такие коржи можно приготовить в духовке при температуре 180*С, пекутся они очень быстро. Даем коржам полностью остыть.
 
Собираем и украшаем торт
Два коржа измельчаем в блендере для обсыпки торта, а 5-6 ст.л. крема оставляем, он нам понадобится позже.
На блюдо, в котором будем собирать торт, отправляем немного крема, чтобы торт не ерзал при сборке. Перемазываем коржи кремом, между коржами выкладываем малину. Верхний корж не смазываем, накрываем разделочной доской, сверху ставим небольшой груз и отправляем в холодильник на 10-12 часов пропитаться. 
Выравниваем тортик, слегка обрезая края. Смазываем оставшимся кремом верх торта и бока. Бока и верх торта по краю обсыпаем крошкой. Украшаем ягодами малины и ежевики.
 
 
Пропитанный, мягкий, очень нежный, совсем не жирный, ароматный тортик у нас получился. Вкус творога совсем не ощущается. По вкусу, торт очень похож на «Наполеон». 
 
Тесто для торта на сковороде
Творог – 450 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г
Соль – 1/3 ч.л.
Растительное масло – 5 ст.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. (с верхом)
Мука – 480-500 г
 
Заварной крем
Молоко – 1 л.
Сахар – 250 г
Ванильный сахар – 10 г
Яйца – 4 шт.
Мука – 80-100 г
Сливочное масло – 150 г
 
Дополнительно
Малина – 500-700 г
Ежевика – 200 г
 
*Малину можно заменить вишней, черешней, шелковицей, ежевикой, смородиной, черносливом, курагой, земляникой, клубникой на Ваш вкус. Нотка вкуса у торта будет меняться в зависимости от используемых ягод или фруктов!
https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/176-tort-na-skovorode.html
Рубрики:  Искусство Кулинарии
Метки:  

Процитировано 12 раз
Понравилось: 9 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 11:44 (ссылка)
Пусть этот год подарит то в чем нуждаетесь, о чем мечтаете, рядом будут только надежные и самые любимые люди, не покидает творческое вдохновение и радость, а в семье все будет здоровы и счастливы! С Новым годом!
Ответить С цитатой В цитатник
QAKLEN   обратиться по имени QAKLEN. Пятница, 04 Января 2019 г. 14:31 (ссылка)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина-л   обратиться по имени Пятница, 04 Января 2019 г. 16:41 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку