Любой арбуз примерно на 90% состоит из воды, из-за этой особенности сделать арбузный ликер с ярко выраженным ароматом и стойким вкусом сложно. Желательно добавить еще один привкус, в нашем случае ванили. Получится десертный напиток с приятным запахом лета.

Для приготовления ликера нужны сладкие спелые арбузы. Используйте только красную мякоть без белых частей. Лучшая алкогольная основа – водка или разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Еще подойдет хорошо очищенный самогон без резкого запаха сивухи. Пропорции сахара регулируйте по своему усмотрению.

 

Ингредиенты:

арбузный сок – 600 мл;

водка – 400 мл;

сахар – 150 грамм;

ванильный сахар – 20 грамм.

 

Рецепт арбузного ликера

1. Из половинки арбуза вынуть мякоть, удалить косточки, затем выдавить сок. Это можно сделать соковыжималкой или отжиманием через плотную ткань или марлю.

2. Смешать в кастрюле арбузный сок и сахар. Проварить 15 минут на слабом огне постоянно помешивания, не доводить до кипения. Вываривание испарит часть жидкости, сделав вкус насыщенным.

3. Добавить ванильный сахар, подождать пока сироп остынет до комнатной температуры, влить водку, перемешать.

4. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть.

5. Выдержать 7-10 дней в темном прохладном месте, раз в сутки встряхивать.

6. Если домашний арбузный ликер получился мутным, профильтровать его через вату. Пить охлажденным. Хранить в подвале или холодильнике, срок годности 3-4 года.