Засолки ДИЕТИЧЕСКОГО Сала/Грудинки

Вторник, 25 Апреля 2017 г. 06:40 + в цитатник

Ингредиенты:

кусок свиной грудинки или сала

соль

чеснок

Способ приготовления:

Рассказываю о том, как засолить сало или грудинку, на основе ДИЕТЫ.

Собственно, для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения.

Солить можно сало без прожилок и с прожилками – кто что любит.

А можно взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса – о-о-чень Вкусная штука.

Итак, ножом счищаем с куска сала или грудинки возможные соринки.

Если это грудинка – то небольшие косточки лучше убрать.

Делаем разрезы вдоль грудинки до самой шкурки через 2-3 см.

Чеснок чистим и разрезаем на пластинки.

Соль нужна, конечно же, только крупная.

Кладем сало на чистый лоскут материи, в который потом его и завернем.

Раздвигаем разрез на сале, посыпаем солью, прилепляем к одной из стеночек ломтики чеснока.

Соединяем разрез, открываем следующий – и так до последнего.

Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок.

Кстати, если это грудинка – то соли требуется немного больше, потому что верхний слой – это мясо.

И не бойтесь переложить соли – сало возьмет ровно столько, сколько нужно.

Если любим сало с перцем или другими приправами – наше сало, нам и решать - сыплем в разрезы и сверху.

Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник.

Через сутки, приготовив другой лоскут ткани, вынимаем сало, разворачиваем и перекладываем на чистую материю.

Старый лоскут к этому времени стоит колом от соли и влаги.

Подсыпаем соли, если надо, снова заворачиваем – и еще на сутки в холодильник.

Вот теперь сало готово, оно пропитано нужным количеством соли и чесночным духом. Чеснок можно оставить или убрать – опять же дело вкуса.

Можно счистить лишнюю соль.

Словом, салу или грудинке пора переселяться в морозилку.

А потом… налить в тарелку свежего борща, вытащить соленую грудинку из морозилки, нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками без шкурки, положить на кусок хлеба и… всё, пора к холодильнику.

Рубрики:

Искусство Кулинарии

Метки: рецепт сало грудинка

Процитировано 9 раз
Понравилось: 7 пользователям

<a href="http://alinmir.ru/post414008826/">Р—Р°СЃРѕР»РєРё Р”РР•РўРР§Р•РЎРљРћР“Рћ РЎР°Р»Р°/Р“СЂСѓРґРёРЅРєРё</a><br/>

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

РєСѓСЃРѕРє СЃРІРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё РёР»Рё СЃР°Р»Р°

СЃРѕР»СЊ

С‡РµСЃРЅРѕРє

&nbsp;

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

&nbsp;

Р Р°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°СЋ Рѕ С‚РѕРј, РєР°Рє Р·Р°СЃРѕР»РёС‚СЊ СЃР°Р»Рѕ РёР»Рё РіСЂСѓРґРёРЅРєСѓ, РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ Р”РР•РўР«.&nbsp;

РЎРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ, РґР»СЏ РѕР±С‹С‡РЅРѕР№ Р·Р°СЃРѕР»РєРё РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃР°Р»Рѕ, СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЃРЅРѕРє Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С‚РµСЂРїРµРЅРёСЏ.&nbsp;

РЎРѕР»РёС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ СЃР°Р»Рѕ Р±РµР· РїСЂРѕР¶РёР»РѕРє Рё СЃ РїСЂРѕР¶РёР»РєР°РјРё &ndash; РєС‚Рѕ С‡С‚Рѕ Р»СЋР±РёС‚.

&nbsp;Рђ РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РєСѓСЃРѕРє СЃРІРµР¶РµР№ СЃРІРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё &ndash; СЃ С…РѕСЂРѕС€РёРјРё СЃР»РѕСЏРјРё РјСЏСЃР° &ndash; Рѕ-Рѕ-С‡РµРЅСЊ Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ С€С‚СѓРєР°.

РС‚Р°Рє, РЅРѕР¶РѕРј СЃС‡РёС‰Р°РµРј СЃ РєСѓСЃРєР° СЃР°Р»Р° РёР»Рё РіСЂСѓРґРёРЅРєРё РІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹Рµ СЃРѕСЂРёРЅРєРё.&nbsp;

Р•СЃР»Рё СЌС‚Рѕ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° &n... <a href="http://alinmir.ru/post414008826/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

QAKLEN обратиться по имени Среда, 26 Апреля 2017 г. 17:23 (ссылка)

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Засолки ДИЕТИЧЕСКОГО Сала/Грудинки