-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћирјлин

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.04.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 26203

ћј–»Ќќ¬јЌЌќ≈ сало. ”дивительный рецепт под √–јƒ”—ќћ

—реда, 19 јпрел€ 2017 г. 06:44 + в цитатник
5283370__1_ (555x455, 571Kb)
 
ћ€гкое, нежное и чуточку влажное сало... ¬ы о таком давно мечтали! 
ѕопробуйте, засолите еще и по такому способу - скажите спасибо.
ƒл€ мариновани€ лучше подбирать м€гкое, свежее сало с прожилками м€са и выбирать кусочек потолще. 
 
„тобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. 
ѕроткните сало спичкой. 
 
≈сли она легко входит в м€коть, значит, сало м€гкое.
»менно такое и нужно дл€ мариновани€.
 
—ало разрезаетс€ на кусочки , примерно 5х5 см. 
ќчищенные дольки чеснока режутс€ пластинками, обваливаютс€ в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуетс€ каждый кусочек сала.
 
 ѕриготовим рассол, в котором будет мариноватьс€ сало. 
Ќа литр воды понадобитс€ 200 грамм соли (не йодированной!). 
 
¬оду нужно закип€тить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. 
ƒл€ цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.
 
¬ кип€щий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. 
 
¬рем€ зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кип€тить сало. Ўумовкой достаем кусочки и сразу же, гор€чими, складываем в банку.
 Ѕанка заполн€етс€ до верха. и ѕотом заливаетс€ ќ’Ћј∆ƒ≈ЌЌџћ рассолом ¬  ќ“ќ–џ… ѕредварительно ƒќЅј¬Ћя≈ћ 100 грамм ¬ќƒ » .
 Ёто рассол в котором в варилось сало. «акрываетс€ крышкой. 
 
Ѕудет готово недели через две – салу нужно врем€, чтобы пропитатьс€ рассолом и впитать аромат пр€ностей.
 
“акое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.
–убрики:   улинарное искусство/консервирование
ћетки:  

ѕроцитировано 53 раз
ѕонравилось: 23 пользовател€м



meiztan   обратитьс€ по имени —реда, 19 јпрел€ 2017 г. 07:10 (ссылка)
Ѕлагодарю выгл€дит аппетитно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Natalia756   обратитьс€ по имени „етверг, 20 јпрел€ 2017 г. 10:47 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
valentina_ishenko   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 21 јпрел€ 2017 г. 21:59 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 јпрел€ 2017 г. 10:23 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку