Желейный салат с яйцами и овощами

Суббота, 07 Января 2017 г. 07:35 + в цитатник

Ингредиенты

– 200 г моркови

– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)

– 350 г картофеля

– 200 г вареной ветчины

– 100 г яблок

– лимонный сок

– соль

– перец

– 5 вареных вкрутую яиц

Для соуса:

– 6 ст. ложек майонеза (см. Как готовить НАСТОЯЩИЙ МАЙОНЕЗ)

– 3 ст. ложки густой сметаны

– 1 ст. ложка готовой горчицы

– 200 мл овощного бульона

– 20 г желатина

Приготовление

Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.

Ветчину и яблоки мелко порезать.

Яблоки сбрызнуть лимонным соком.

Все смешать.

Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.

В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.

Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.

Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.

Затем выложить застывший салат на блюдо.

Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.

Рубрики:

Искусство Кулинарии