-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 24040

Шарлотка 10 вариантов приготовления

Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 07:24 + в цитатник
5283370_sharlotka_recepti (604x367, 112Kb)
 
1. Шарлотка классическая 
 
Сахар 1 стакан 
Яйцо куриное 5 штук 
Мука пшеничная 1 стакан 
Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера 
Сода 1/3 чайной ложки 
Масло растительное 1 столовая ложка 
 
1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. 
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. 
3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста. 
4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут. 
 
2. Яблочная шарлотка. 
 
Яблоки 1 - 1,1 килограмма 
Сахарный песок - 300 грамм 
Мука - 300 грамм 
Яйцо - 4 штуки 
Корица - 1 столовая ложка 
Лимон - 2/3 от целого плода 
Ваниль - по вкусу 
Коньяк - 2 ст ложки 
Растительное масло 1 столовая ложка 
 
Приготовление 
Начнем с яблок. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые. Пробуйте готовить с разными,экспериментируйте. Подбирайте под свой вкус. 
 
Яблоки моем, обсушим. Пошинкуем тоненькими дольками. 
Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей. Выделим сок из лимона , добавим к яблокам, чтобы они не потемнели. 
В заключение окропим яблочки коньяком. 
Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа. 
А теперь "поколдуем" с тестом. Его сделать не составит труда. 
Яйца взобьем с сахарным песком. Муку добавляя к яйцам, я всегда пропускаю ее через сито. 
 
Смешиваем муку с взбитыми яйцами. 
Обычно делаю это ложкой, но сегодня спешила и подключила к процессу блендер. 
Все быстро перемешала в однородную массу. 
 
Духовку для выпечки я уже включила, она нагрелась до 180 градусов. 
Специальную форму смазываю растительным маслом. Посыпаю сахарным песком, совсем немного. 
Выкладываю часть теста в форму и выравниваю. 
 
Затем беру яблочки. Их вид радует, они не потемнели. Выкладываю в форму ровными слоями. 
Люблю, чтобы яблок в шарлотке было больше теста. Заключительный этап закрываю наши яблочки второй порцией теста. 
Сверху украшаю яблоками, слегка посыпая их сахарным песком. 
 
Выпекание 
Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40 - 45 минут. Времени может потребоваться на 5-7 минут , проверяйте свой пирог. 
Как определить готовность помните, я уже говорила. Проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней — порог готовШарлотка получилась яркая, да румяная. Аромат яблок дурманит. 
 
3. Шарлотка с яблоками (обычная) 
 
4 яйца, 
стакан сахара, 
стакан муки, 
1 или 2 яблока (в зависимости от размеров), 
масло (для смазывания формы), 
кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки. 
 
Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки. 
Сбрызгиваем яблоки немного лимоном и хорошенько перемешиваем. 
Разделяем белки и желтки в разные тарелочки. 
Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром. 
Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса. 
Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку. 
Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто. 
Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой. 
Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок. 
Заливаем яблоки оставшимся тестом. 
Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут. 
Шарлотка с яблоками готова!!! 
Источник 
 
4. Рецепт шарлотки в хлебопечке. 
 
Шарлотка — один из наиболее простых и вкусных рецептов пирога. И очень вариативный — любые фрукты и ягоды, крем, шоколад, орехи, ванилин, корица — все в дело идет. 
 
Особой разницы — в хлебопечке или в духовке — нет. Все равно тесто взбивать миксером или ложкой придется. 
 
мука пшеничная — 200 г 
сахар — 200 г 
яблоки — 2 шт. 
яйцо — 5 шт. 
ваниль, корица 
 
Как приготовить шарлотку в хлебопечке: 
1. Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка. Все равно опустятся. 
2. Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки. 
3. Режим «выпечка» 90 мин. Старт! 
Приятного аппетита! 
 
5. Шарлотка без яиц. 
 
Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц. 
 
По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина. 
 
Вам понадобятся: 
 
мука – 1 ст. 
крупа манная – 1 ст. 
кефир – 1 ст. 
яблоки – 1 кг 
сахар – 1 ст. 
масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст. 
ванильный сахар – 1 пакетик 
сода – 1 ч. л. 
соль 
 
Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц: 
1. Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками. 
2. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками. 
3. Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар. 
4. Соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы. 
5. Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать. 
6. Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой. 
7. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку. 
8. Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов. 
Приятного аппетита! 
Автор Ольга Иванченко 
 
6. Шарлотка с яблоками и бананами. 
 
мука — 1 ст. 
яблоки — 3-4 шт. 
бананы — 3 шт. 
сахар — 0,5 ст. 
яйца – 4 шт. 
 
Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами: 
1.Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку. 
2.Почистите и нарежьте яблоки и бананы. 
3.Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом. 
4.В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой — зубочисткой. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово. 
5.Посыпьте шарлотку сахарной пудрой. 
Приятного аппетита! 
 
7. Шарлотка с яблоками и с творогом 
 
творог — 300 г 
яблоки — 4 шт. 
масло сливочное — 150 г 
сахар — 1 ст. 
яйца — 3 шт. 
сметана — 3 ст.л. 
сода — 0,5 ч.л. 
мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно — 2-3 ст. 
 
8. Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом: 
 
1.Разомните хорошенько творог. 
2.Яйца взбейте с сахаром до густой пены. 
3.Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте. 
4.Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана. 
5.Яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте. 
6.Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне. 
7.Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Да, еще совет. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает — мокро. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) — то готово. 
8.Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась. 
Приятного аппетита! 
Автор Ольга Иванченко 
 
9. Шарлотка с яблоками и корицей. 
 
мука — 1 ст. 
сахар — 1 ст. 
яблоки — 3 шт. 
яйца — 3 шт. 
корица — 1 ч.л. 
сухари панировочные — 1 ч.л. 
ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа 
масло сливочное — для смазывания формы 
 
Как приготовить шарлотку с яблоками и корицей: 
 
1.Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте муку. 
2.Яблоки нарежьте тонкими полосками. 
3.Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите яблоки, сверху — тесто. Разровняйте. 
4.Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин. 
5.Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории — ну, дальше вы знаете — гостей зовите! 
 
10. Шарлотка из батона. 
 
батон, 
2 яйца, 
стакан молока, 
150 г. сахара, 
корица, 
10 яблок, 
50 г масла 
 
Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона. 
Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом. 
На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона. 
Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба. 
На последний слой кладем масло. 
Выпекаем в горячей духовке до готовности. 
Шарлотка из яблок готова! 
 
Рубрики:  Кулинарное искусство
Метки:  

Процитировано 46 раз
Понравилось: 16 пользователям

Алла_Студентова   обратиться по имени Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 13:53 (ссылка)
[url=http://www.playcast.ru/uploads/2014/02/04/7322688.gif]Картинка[/url]
Ответить С цитатой В цитатник
QAKLEN   обратиться по имени Понедельник, 17 Октября 2016 г. 04:39 (ссылка)
СПАСИБО!
[url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/996/131996551_447955363178820.jpg]Картинка[/url]
Ответить С цитатой В цитатник
Morskaja_-_Marishka   обратиться по имени Вторник, 25 Октября 2016 г. 20:14 (ссылка)
С П А С И Б О!!! Беру на заметку.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку