-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћирјлин

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.04.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 29096


 апуста закусочна€. ќтличный рецепт!

¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 08:33 + в цитатник
 апуста "«акусочна€"
5283370_kapysta_zakysochnaya (604x453, 216Kb)
 
¬ инете много рецептов капусты, со схожими ингредиентами , но способов еЄ приготовлени€ и хранени€ ещЄ больше. ѕоэтому € осмелюсь выставить наш семейный рецепт , которому уже 30 лет.
¬се, кто еЄ попробовал, стали фанатами данного рецепта.
 
»нгредиенты на 2,5 кг капусты (только зимней, € люблю использовать из зимних сортов только "—лава")
*3-5 шт перца сладкого (лучше зрелого - красного) ,
*2-3 шт моркови ,
*3-4 шт лука репчатого (люблю класть синий , он слаще и вкуснее белого),
*40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по кра€ – в столовой ложке по кра€ 15 г),
*0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.) ,
*100 г уксуса, 9 % (€ кладу поменьше - ~ 2-3 ст.л.),
*1 стакан подсолнечного масла (€ не кладу, только перед употреблением).
¬џ’ќƒ = ~ 4 л.
 
1.¬ таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трЄм морковь.
2.ƒобавл€ем соль, сахар . ¬се хорошо перетираем руками.
3.«атем только добавл€ем масло и уксус, мешаем уже ложкой .
4.«атем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у мен€ банки с завинчивающимис€ крышками).
 
’ранить только в холодильнике, хоть до весны.
ћожно употребл€ть сразу, но тогда лучше ей посто€ть хот€ бы 3-5 дней.
 
ћои примечани€ :
 
1) оличество уксуса можно уменьшить, если хранить еЄ в холодильнике (вкус и хранение это не испортит).
≈сли хранить в погребе при посто€нной температуре , то уксуса и сахара не уменьшать, а класть по норме. ¬ худшем случае хранени€ в погребе , сок просто будет вытекать из банок, если температура будет колебатьс€;
 
2)ћасло € кладу только перед самым употреблением (если хранить до весны, то масло не использую - проверено);
 
3)«а врем€ использовани€ рецепта, были и неудачные моменты в приготовлении – а именно, посто€в капуста становилась м€гкой и со слизью, т.к. покупала не зимние сорта капусты (у нас на рынке частенько обманывают , выдава€ свою капусту за зимние сорта, € люблю сорт - «—лава» , он самый вкусный, сочный, хруст€щий, его стало мало очень, по€вились новые сорта, особенно не люблю жЄсткую «јммагер»);
 
“акже надо учесть , что пересол в капусте - это плохо, а недосол - еЄ делает м€гкой.
 
–убрики:   улинарное искусство/ онсервирование/заготовки
ћетки:  

ѕроцитировано 80 раз
ѕонравилось: 31 пользовател€м



QAKLEN   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 09:36 (ссылка)
јЋ≈Ќќ„ ј «јћ≈„ј“≈Ћ№Ќџ… –≈÷≈ѕ“! —ѕј—»Ѕќ ѕќѕ–ќЅ”ё —ƒ≈Ћј“№!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Radeia   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 09:50 (ссылка)
Ѕлагодарю за интересный рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
cot3011   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 09:51 (ссылка)
ѕоследние 7 лет перестала квасить капусту, т.к. попадаю на жесткие сорта. Ќадо ¬ашу попробовать!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 опытова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 10:41 (ссылка)
—пасибо вкусный рецепт капусты об€зательно сделаю и очень все доходчиво написано.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 16:13 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Tori_m   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 19:58 (ссылка)
—пасибо за рецепт!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—еверное_си€ние_77   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 22:17 (ссылка)
Ётот рецепт попул€рен еще с —оветских времен..—пасибо за напоминание..действительно очень вкусный салат.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬довина_»нна   обратитьс€ по имени —реда, 28 —ент€бр€ 2016 г. 17:17 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку