-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 31412



Болгарский перец - 5 рецептов на зиму

Пятница, 24 Июня 2016 г. 07:22 + в цитатник
Хозяйки, которые занимаются домашними заготовками, знают множество рецептов вкусных домашних консервов из огурцов, помидоров, капусты, баклажан, кабачков. А из сладкого болгарского перца обычно делают лечо. Но из него можно приготовить великое множество разнообразных домашних заготовок. Причем, вкусные запасы можно сделать и из сладкого, и из острого перца. 
5283370_bolgarskii_perec_na_zimy (650x432, 107Kb)
 
Хочу предложить вам очень интересные, оригинальные заготовки, рассказать, как закрыть болгарский перец, рецепты на зиму дать для этого. Может быть, что-то из них вы выберете для себя.
 
Сладкий маринованный перец с чесноком на зиму
 
Для этого блюда вам понадобится 2 кг сладкого болгарского перца, 3 шт. горького, 8 свежих листьев хрена, небольшой пучок укропа, 5 листков лаврушки, головка свежего чеснока, по 30 г. соли, сахара и полтора литра воды, 120 г. столового 9% уксуса. 
 
Очистите от семян и плодоножек перцы, прокипятите их в кипящей воде 3 мин. Затем откиньте на дуршлаг, облейте очень холодной водой. Разрежьте овощи на 4-6 частей, положите их в подготовленные простерилизованные банки. Укладывая в банки, перцы чередуйте с пряностями, травами, чесноком. 
 
Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду, положите туда сахар, соль, уксус, залейте кипящий маринад в банки, накройте крышками. Стерилизуйте литровые баночки 25 мин, затем закатайте крышки и переверните до остывания.
 
Попробуйте вот такой рецепт, моя семья очень любит именно это блюдо
 
Сладкий болгарский перец с томатами
 
Для этой заготовки на зиму приготовьте 6 крупных помидоров, 10 шт. сладкого болгарского перчика, 7 шт. горького, пару зубчиков чеснока, по 1 ст. л. соли, сахара, половину стакана столового 9% уксуса, укроп, петрушку, листы сельдерея , 6 горошинок чёрного перца.
 
Перцы и помидоры разрежьте на 4 части. На дно стерилизованной литровой банки положите по паре веточек укропа, петрушки, сельдерея. Добавьте лист хрена, зубчик чеснока, один горький перчик. Сверху уложите перцы, помидоры, опять положите специи, затем опять овощи. 
 
Приготовьте маринад: Налейте в кастрюлю 600 мл воды, растворите соль, сахар, уксус. Добавьте немного специй, горького перчика, прокипятите. Теперь залейте кипящим маринадом банки с овощами, накройте крышками. Стерилизуйте банки 15-20 мин. Закатайте крышками, переверните, дайте остыть.
 
Сладкий перчик с медом
 
Заготовка на зиму по этому рецепту очень вкусная, ароматная и полезная. Попробуйте приготовить это блюдо.
 
Подготовьте 5 кг свежего сочного болгарского перца, 1 ст. пчелиного, натурального меда, 0,5 л. 6% яблочного уксуса, 1 ч. л. приправы корицы, душистый перчик и черный горошком, лавровые листы, 2 головки свежего чеснока, 2 ст. растительного масла, соль. Нарежьте перец на крупные дольки. 
 
На дно подготовленной банки положите 4 зубчика чеснока.
Теперь сварите маринад. В кастрюлю налейте уксус, добавьте мед, растительное масло, положите лаврушку, специи, соль. После того, как мед растворится, добавьте перец, поварите еще минут 5. 
 
Вынимайте перчик шумовкой, складывайте в банки, сверху залейте маринадом. Накройте крышками, стерилизуйте 15 мин. крышки закатайте, банки переверните.
 
Болгарский перец, фаршированный морковью
 
Для этого рецепта нам понадобится 1 кг крупного сладкого перца, 1 кг свежих помидоров, 4 средних головки лука, 1 морковка, стакан масла растительного, корень, зелень петрушки, соль, сахар, уксусная эссенция.
 
Отрежьте у перчиков нижнюю часть, удалите семена. Петрушку измельчите. Нарежьте кольцами лук, обжарьте его в растительном масле. Нарежьте корень петрушки мелко, тоже обжарьте, соедините с луком. Затем пропустите через мясорубку помидоры, вскипятите, добавьте 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. Поварите 15-20 мин.
 
Смешайте корень петрушки, жареный лук, натертую, обжаренную морковку, посолите, поперчите, наполните перцы. Уложите их по банкам макушками вверх, залейте кипящей томатной массой, добавьте по 2 ст. л. растительного масла на каждую банку. Стерилизуйте литровые банки 45 мин, закатайте крышками, переверните, пусть остынут.
 
Острый томатный соус с горьким перцем
 
 
Для этой острой приправы подготовьте, 2-3 луковицы, 2 моркови, 2 головки чеснока, по 2 кг. помидоров и горького перца. также подготовьте соль, сахар.
 
У стручков удалите плодоножки, сложите горькие стручки в глубокую сковороду, обжарьте на растительном масле. Затем вместе с семенами измельчите обжаренный перчик с помощью блендера.
 
Отдельно обжарьте лук, морковку, измельченные помидоры. Затем смешайте овощи с перцем, добавьте измельченный чеснок, соль, сахар по вкусу. Тушите на слабом огне, пока не останется сока от помидоров. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте. 
 
Соус получается аппетитным, вкусным. Это отличная приправа для различных блюд. Кстати, чтобы соус сделать острее, добавьте меньше помидоров, а больше горького перца. А чтобы он получился более мягким, то сделайте наоборот.
 
Надеюсь, вам пригодятся эти советы на тему: Болгарский перец рецепты на зиму. Главное, такие заготовки могут долго храниться, поэтому их вам хватит до самой весны. Воспользуйтесь рецептами, специально подобранными для вас и порадуйте ими своих домашних. Приятного аппетита!
 
Светлана, www.kak-sdelat.su
Рубрики:  Искусство Кулинарии/Консервирование/заготовки
Метки:  

Процитировано 87 раз
Понравилось: 31 пользователям



Цветланка   обратиться по имени Пятница, 24 Июня 2016 г. 10:11 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
geryk   обратиться по имени Суббота, 25 Июня 2016 г. 14:56 (ссылка)
Спасибо, будем ждать перец!
Ответить С цитатой В цитатник
mary62   обратиться по имени Понедельник, 27 Июня 2016 г. 15:58 (ссылка)
В предпоследнем рецепте на сок, приготовленный из 1 кг помидоров, 2 столовые ложки уксусной эссенции!!! Не многовато?
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Вторник, 28 Июня 2016 г. 08:24 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Тавр   обратиться по имени Пятница, 16 Июня 2017 г. 05:53 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку