-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 29237


Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Суббота, 11 Июня 2016 г. 07:01 + в цитатник
5283370__8_ (700x391, 125Kb)
 
Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!!
 
Нам понадобится:
 
Свинина - 700 гр.
 
Говядина - 300 гр.
 
Соль, перец - по вкусу
 
Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.
 
Крахмал (примерно) 2 ч.л.
 
Молоко - 0,5 - 1 стакан.
 
Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.
 
Лук для тушения - 1 шт.
 
Лавровый лист - 2-3 шт.
 
Перец горошком для тушения
 
Масло растительное для жарки и смазывания рук.
 
Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).
Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!). Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.
Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. Примерно минут 30.
Вот и готовые мититеи! Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки ! Обычно на одну порцию подают 2 мититеи, но в нашей семье любят поесть! На гарнир лучше картофельное пюре или макароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком, соленым огурчиком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!! Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!
5283370_Mititei__moldavskie_malenkie_kolbaski (640x480, 219Kb)
Рубрики:  Кулинарное искусство
Метки:  

Процитировано 33 раз
Понравилось: 13 пользователям



Hatshepsoot   обратиться по имени Вторник, 14 Июня 2016 г. 08:32 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Дяглова   обратиться по имени Вторник, 14 Июня 2016 г. 15:37 (ссылка)
Спасибо, уже хочу!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку