Курица маринованная с абрикосами.

Сейчас пора абрикосов, а потому, грех не воспользоваться таким чудом и не приготовить курицу с абрикосами.

 

Продукты:

Растительное масло.

1 кг куриных ножек и грудинки, очищенные от кожы.

125 гр сушёных абрикосов.

1 баночка(400 гр) очищенных томатов

500 гр нашинкованного лука.

250 гр риса (Басмати).

4 очищенных зубчика чеснока.

Корень Имбиря(Ginger/ingver). Постарайтесь найти свежий корень, а не сухой, который продают узбеки/таджики на рынках.

Светлый винный уксус.

Сахар.

Приправа Гарим масала. Можно её купить уже готовую. Называется "Garam Masala" или же приготовить самому следующим образом:

2 чайные ложки Кориандра, 2 чайные ложки зиры (cumin), 1 палочку Корицы(Zimt), 1 ч. ложку чёрного перца, 5 зёрен зелёного Кардамона, 1 ч. ложку гвоздики, 1 ч. ложку сухого имбиря (Ginger/Ingver). Всю эту ботву перемолоть в кофемолке или ступке(нос держать подальше, а то так чихнёте, что всё к чертям улетит) и высыпать в баночку, которая должна храниться в закрытом состоянии. 

 

Процесс:

Мясо порубить на куски с размером в пол куриной ляжки.

 

Выложить в глубокую посуду, высыпать 3 чайной ложки Garam Masala, выдавить чеснок, натереть через тёрку 2 см корня имбиря. Всё размешать,  закрыть крышкой и положить в холодильник на 2-3 часа для мариновки. Замочить абрикосы в воде и дать замокнуть на 2-3 часа.

После мариновки, мясо выкладываем в заранее раскалённое в казане или глубокой сковороде масло и обжариваем на сильном огне до образования румянца, 

 

 

после чего вытаскивам всё и откладываем в сторону. 

 

 

В сководу с оставшимся маслом выкладываем лук 

 

 

и обжариваем до золотистого цвета. После чего выкладываем мясо и нарезаные помидоры вместе с соком.

Если хотите, чтобы пожиже соус был, то можете добавить ещё грамм 200-300 томатов. Размешать и тушить 20 мин. на медленном огне при закрытой крышке.

После чего добавляем абрикосы(без воды), 2 ч. ложки сахара, 6 чайных ложек уксуса,

 

 

солится и тушится на медленном огне при закрытой крышке 15-20 мин. В это время отварите рис. Подаётся на тарелке с рисом.

 

 

Во время готовки дверь в подъезд лучше не открывать, а то все соседи сбегутся. 

Ну вот и всё! Приятного аппетита. 

 

Источник: http://kashnich.livejournal.com/1849.html