-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћирјлин

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.04.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 29224


—јЋќ "ћќ–≈ —ѕ≈÷»…"

ѕ€тница, 17 јпрел€ 2015 г. 09:36 + в цитатник
—јЋќ "ћќ–≈ —ѕ≈÷»…"
5283370__6_ (604x453, 87Kb)
 
 јвтор - ћаринка √армаш 
 
¬ нашей семье сало люб€т все. ƒумаю уже ни кого не удивишь если посолить сало просто одной солью. ” мен€ есть много способов приготовлени€ всеми любимого продукта (это сало с морской солью, перчиком и чесноком, сало в луковой шелухе с кавказскими специ€ми, сало в специ€х, сало јроматное, рулет из сала и курицы с черносливом). ѕорой зайдешь в м€сной р€д,и вот тебе, уже готовое сало, но мне хочетс€ приготовить лично, добавить свои композиции из специй. » честно скажу на рынке нет творчества, одно и тоже (сверху петрушка, соль, перец и чеснок) иногда сало в паприке. 
 
¬ этом рецепте можно с радостью помен€ть специю или убрать (ту котора€ не в вашем вкусе), € же добавила все,что очень люблю. 
 
Ќам потребуетс€: 
сало с м€сной прослойкой -1.400 кг 
соль - 5 ст.л 
смесь перцев ( соста в- перец черный горошек,перец белый,зеленый и розовый)-1 ст.л. смесь перцев (приправа - в составе есть перец „или, паприка зелена€, перец белый, душистый, черный, красный,красна€ паприка - все это в дробленном и слегка измельченном виде) 
душистый перец-1 ст.л 
черный перец-1ст.л 
кориандр-1 ст.л 
тмин-1ст.л 
лавровый лист -4-5 шт 
чеснок- 2 головки (10 крупных зубков.порезать лепестками) 
укроп-5 веточек
 
 -—ало промываю водой, вытираю бумажным полотенцем. Ќарезаю на кусочки-примерно 6 шт. 
 
-¬ тарелку насыпаю отдельно соль, отдельно приправы. 
 
-≈сли есть возможность, можно сало нарезать сверху (неглубокими полосочками 2 см) посолить и каждую полосочку нашпиговать чесноком. ѕолучаетс€ очень оригинально и вкусно. 
 
- аждый кусочек сало хорошенько натереть солью со всех сторон, обсыпать смесью специй. 
 
-ƒно кастрюли, слегка посолить, посыпать специ€ми и чесноком, положить пару лавровых листиков, сверху уложить сало, посыпать оставшейс€ солью, приправами, чесноком и укропом. 
 
-Ќакрыть сало чистой тарелкой и оставить на ночь при комнатной температуре(выставл€ю его просто на окошко).«атем утром убрать в холодильник, (на 3 дн€), в общей сложности сало солитс€ 5 дней, но так как у мен€ оно не крупными кусками, мы его оценили через 3 дн€. 
 
- аждый кусочек сало со специ€ми, завернуть в пищевую пленку и положить в отдельный пакет. ’ранить сало в морозильной камере. -—ало вбирает при засолке прекрасную композицию специй, в меру соленое, слегка с перчинкой и очень прекрасным ароматом.
–убрики:   улинарное искусство
ћетки:  

ѕроцитировано 98 раз
ѕонравилось: 34 пользовател€м



ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒр_–ус   обратитьс€ по имени —уббота, 18 јпрел€ 2015 г. 07:21 (ссылка)
ƒостаточно "прекрасный аромат". ¬ыше сравнени€ не бывает. —очетание "очень прекрасный" как то не по-русски. “ак не прин€то среди мало-мальски образованных людей.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
sulazka   обратитьс€ по имени —уббота, 18 јпрел€ 2015 г. 19:06 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
blondy63   обратитьс€ по имени —уббота, 18 јпрел€ 2015 г. 19:16 (ссылка)
а мне нравитс€ сало без м€сных прослоек...просто толстенькое м€гонькое сальце, а м€со всегда пересаливаетс€ ...и больше нравитс€ в тузлуке солить...сейчас на рынке очень сложно найти сало с красивой м€гкой шкуркой...чаще всего шкура не снимаетс€ и срезаетс€ , эта шкура как правило жестка€ и сало возле шкуры не угрызть...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 19 јпрел€ 2015 г. 18:24 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
виклюпина   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 јпрел€ 2015 г. 19:04 (ссылка)
ћирјлин, —пасибо за такое ароматное сало

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку