-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МирАлин

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 31412



Вкусный и полезный рецепт. Гречаники

Пятница, 27 Марта 2015 г. 09:02 + в цитатник
Гречаники
5283370__6_ (500x375, 83Kb)
 
 
Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно. 
 
 
Для приготовления гречаников понадобится: 
5283370_grechaniki_ingredienti (700x525, 230Kb)
 
 
 
500 гр.- мяса (я использовала филе индейки)
150 гр.- гречневой крупы 
2 яйца 
2 луковицы
200 гр.- томатного соуса 
соль, перец - по вкусу 
мука для панировки 
какую муку выбрать? мы подскажем
 
растительное масло для обжаривания. 
Домашний томатный соус приготовлен по этому рецепту. 
 
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. 
 
Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. 
 
Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. 
 
Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. 
 
Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). 
Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
 
Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. 
В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут. 
 
Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. 
 
 
 
Гречаники с овощным соусом
5283370_grechaniki_v_soyse (606x415, 160Kb)
 
 
Гречаники с овощным соусом - очень вкусные, оригинальные котлетки в пикантном соусе.
 
Понадобится:
1.5 стакана гречки, 500 - 600 г свино-говяжьего фарша, одно яйцо, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, растительное масло, соль, перец. 
 
Для соуса: 1 луковица, 1 морковка, по одному красному и желтому салатному перцу, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, орегано, лавровый лист, растительное масло, соль, перец.
 
Гречаники с овощным соусом
 
Приготовление:
1. Гречку промыть, обсушить, затем обжарить на горячей сковородке, помешивая в течение 5 минут. 
 
2. Затем гречку отварить в трех стаканах подсоленной воды до готовности. 
 
3. Лук для гречаников мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 
 
4. Пока гречка и лук будут остывать, приготовим соус. 
 
5. Для этого лук нарезаем кубиками, морковь и салатный перец соломкой. 
 
6. Лук обжариваем на растительном масле до полуготовности, добавить перец и морковь обжарить до готовности. 
 
7. В томатную пасту добавить 1 стакан кипяченой воды, соединить с овощами, добавить соль, перец, сахар, орегано, перемешать, подогреть 2-3 минуты. 
 
8. Остывшую гречку пропускаем вместе с мясным фаршем через мясорубку. 
 
9. В приготовленный фарш добавить яйцо, майонез, обжаренный лук, соль, перец, все хорошо перемешать. 
 
10. Из приготовленного фарша сформировать котлетки, обжарить с двух сторон до румяной корочки. 
 
11. Готовые гречаники сложить в огнеупорную форму, залить соусом, поставить в духовку на 18-20 минут. 
 
12. Приятного аппетита!
Рубрики:  Искусство Кулинарии
Метки:  

Процитировано 48 раз
Понравилось: 19 пользователям



Евгения_Дугина   обратиться по имени ! Пятница, 27 Марта 2015 г. 11:07 (ссылка)
Помню это блюдо с 1970г. На Полтавщине впервые попробовала гречаники и влюбилась в это блюдо. Благодарю, что напомнили мне мою молодость. Обязательно сделаю своим внукам!!любовь!
Ответить С цитатой В цитатник
апорт   обратиться по имени Пятница, 27 Марта 2015 г. 18:19 (ссылка)
спасибо за рецепт, приготовим...
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку