Рецепт изумительных булочек

Вторник, 29 Июля 2014 г. 08:04 + в цитатник

Булочки с клубникой от Olya-V

Ингредиенты:

Тесто:

- 200 мл. теплого молока

- 1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")

- 40 гр. сливочного масла

- 1 шт. яйцо

- 3 ст. ложки сахара

- 1/4 ч. ложки соли

- 2 ст. ложки растительного масла

- 1 пакетик ванильного сахара

- 2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)

дополнительно:

- 300 гр. клубники

- сахар

- яйцо для смазывания булочек

- сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Клубнику разморозить.

2. В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "ожили".

3. В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.

4. В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.

5. Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.

6. Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.

7. Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.

8. Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.

9. В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.

10. Один край среза перекинуть на противоположный.

11. А другой на другую сторону.

12. Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.

13. Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.

14. Выпекать до золотистого цвета.

15. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.