-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћирјлин

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.04.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 27181

—амые дорогие в мире пр€ности

„етверг, 09 январ€ 2014 г. 08:30 + в цитатник

1386957762_specii (640x218, 152Kb)

¬ы можете без хороших специй приготовить вкусную еду? ѕо-моему, это невозможно!  ѕриправы и специи – сама€, пожалуй, важна€ вещь на кухне. Ќекоторые из них  покупаютс€ посто€нно и хран€тс€ у нас в кухонном шкафчике, словно хлеб насущный. Ќо есть и дорогие специи, которые мы приобретаем лишь в исключительных случа€х и по особому поводу. »так, самые дорогие пр€ности, а также грибы, орехи и кофе – на случай, если вы разбогатеете!

 

ѕриправы и специи – сама€, пожалуй, важна€ вещь на кухне. Ѕез хороших специй невозможно приготовить вкусную еду. Ќекоторые из них посто€нно хран€тс€ у нас в кухонном шкафчике и покупаютс€ посто€нно, словно молоко или хлеб. Ќо есть и дорогие специи, которые мы приобретаем лишь в исключительных случа€х и по особому поводу. »так, самые дорогие пр€ности (а также грибы, орехи и кофе) – на случай, если вы разбогатеете!

 

Ўафран

 

≈ще в древности шафран использовали как приправу и благовоние, а также в качестве лекарственного растени€. ¬ средние века его считали афродизиаком, а также средством от эпилепсии. ¬ кулинарии его добавл€ют в супы, плов, паэлью и многие другие блюда.

 

 Ўафран получают из тычинок цветков растени€ Crocus sativus и продают в виде порошка, а также в натуральном виде (своего рода оранжево-коричневые ниточки). Ќазвание «шафран» происходит от арабского слова «желтый». ѕредположительно, родиной шафрана €вл€етс€ северна€ »нди€ ( ашмир), откуда он затем попал в арабские страны и в ≈вропу.

 

 Ўафран считаетс€ самым благородным и дорогим среди пр€ностей. ≈го дороговизна св€зана с трудностью производства конечного продукта: ведь дл€ получени€ 500 г шафрана требуетс€ от 35 000 до 100 000 цветков, в каждом из которых всего 3 тычинки…   тому же сбор цветков происходит вручную.

 

 ”дар по карману: примерно 6000 долларов за килограмм.

 

¬аниль

 

¬ стручках орхидеи ванили (Vanilla) содержатс€ семечки с характерным ароматом. ¬ насто€щее врем€ культивируетс€ в основном сорт Vanilla planifolia, родиной которого €вл€етс€ ћексика, однако ведущим производителем ванили €вл€етс€ ћадагаскар, за которым следуют »ндонези€,  итай, ћексика и “урци€.

 

 ¬аниль – одна из самых дорогих пр€ностей в мире, ведь выращивать ее очень сложно. “онкие стручки по€вл€ютс€ лишь спуст€ три года после того, как растение было посажено. ѕока оно растет, его приходитс€ несколько раз пригибать к земле, иначе оно достигнет такой высоты, что до стручков будет уже не дот€нутьс€.  роме того, цветок ванили раскрываетс€ дл€ опылени€ лишь раз в году и всего на пару часов, причем опыление производитс€ вручную. ј если не собрать стручки воврем€, они лопнут, и их содержимое упадет на землю.

 

 ”дар по карману: в специализированных магазинах три стручка с ћадагаскара обойдутс€ вам в187 руб.

 

—амые дорогие грибы…

 

 “рюфели

 

“рюфель – это растущий под землей и т€нущийс€ к свету гриб (недаром его ивритское название происходит от слова «кмиха» – «стремление, тоска, жажда»). »з-за изысканного вкуса и сложности обнаружени€ трюфелей они считаютс€ самыми дорогими в мире грибами.   тому же их практически невозможно выращивать в искусственных услови€х. „тобы обнаружить эти грибы под землей, используют специально натасканных на их запах свиней и собак. –ассказывают, что в –оссии в 19-м веке дл€ этой цели использовали даже… дрессированных медведей.

 

 ≈сть два основных вида трюфелей: черные, растущие во ‘ранции (так называемый «перигорский трюфель»), и белые, растущие в дубовых рощах »талии.  стати, у нас в «ападном Ќегеве тоже встречаютс€ трюфели (сорт « мехат ха-Ќегев») – как правило, неподалеку от кустарника под названием «шимшон мидбари».

 

 ”дар по карману: известны случаи, когда рестораторы выкладывали до 41 000 долларов за килограмм!

 

—амые дорогие орехи…

 

 ћакадами€

 

ћакадами€, или австралийский орех, – редкое австралийское дерево. ≈го орех считаетс€ самым дорогим в мире. ƒерево было названо ботаником ‘ердинандом фон ћюллером в честь его коллеги ƒжона ћакадама. Ћишь два вида этого ореха съедобны, остальные €довиты. ћировым лидером по выращиванию макадамии €вл€ютс€ √авайи, хот€ встречаетс€ это дерево и у нас в »зраиле. —юда это дерево завезли полвека назад и впервые посадили на экспериментальной сельскохоз€йственной ферме в –еховоте. ¬ 60-х несколько таких деревьев по€вилось во дворах домов (в основном на побережье), однако серьезно культивировать макадамию в нашей стране начали лишь в последние годы.

 

 ќрехи макадамии обладают чрезвычайно высокой пищевой ценностью, €вл€€сь великолепным источником железа, кальци€, фосфора и витамина ¬1. »х масло используетс€ в косметике.

 

 —корлупа у макадамии исключительно прочна€: чтобы расколоть ее, требуетс€ приложить силу, равную 21 кг на квадратный сантиметр! ќднако после того как орехи какое-то врем€ полежат в сухом и теплом месте, в скорлупе образуютс€ крупные трещины, что облегчает раскалывание.

 

 ”дар по карману: органические орехи обойдутс€ вам пор€дка 190 шекелей за килограмм. ≈сли вы собираетесь посадить дерево в своем саду и подождать пару лет, то саженец будет стоить около 561 руб.

 

—амый дорогой кофе…

 

 «Ѕлю маунтин»

 

–одина этого самого дорогого в мире кофе – √олубые горы ямайки. ¬ысока€ стоимость объ€сн€етс€ ограниченным количеством продукта: цела€ кофейна€ плантаци€ производит всего несколько бочек кофейных зерен в год. “радиционно почти всю продукцию закупают €понские компании, поэтому больша€ часть кофе сразу отправл€етс€ в японию, другим странам почти ничего не достаетс€. Ѕлагодар€ особенному аромату и богатому, насыщенному вкусу многие считают «Ѕлю маунтин» практически идеальным кофе. ”вы, очень часто встречаютс€ случаи подделки этого редкого и ценного сорта. ѕоэтому советуем вам приобретать его только в специализированных магазинах, предварительно посоветовавшись со знатоками.

 

 ”дар по карману: за килограмм = 5142,5 руб.

p.s.»нформаци€ из инета, суд€ по всему, жител€ »зраил€.

–убрики:   улинарное искусство
ћетки:  

ѕроцитировано 16 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



»Ќј17   обратитьс€ по имени „етверг, 09 январ€ 2014 г. 08:41 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kyzja2000   обратитьс€ по имени „етверг, 09 январ€ 2014 г. 09:06 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“ать€на_¬ѕ   обратитьс€ по имени „етверг, 09 январ€ 2014 г. 14:18 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
george7   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 январ€ 2014 г. 09:52 (ссылка)
ќчень интересно!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mila-milay   обратитьс€ по имени „етверг, 13 ‘еврал€ 2014 г. 14:15 (ссылка)
Ѕлагодарю ¬ас!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку